Si estás buscando dónde comer en Colònia de Sant Jordi, es fácil perderse entre tantas opciones a lo largo del puerto. Pero si lo que buscas es algo distinto a la oferta turística habitual —cocina honesta, producto fresco y un ambiente tranquilo— hay un sitio que merece la pena descubrir: Vermutería del Mar.
Un restaurante en Colònia de Sant Jordi con alma de mercado
En Vermutería del Mar, restaurante en Colònia de Sant Jordi, la carta no es fija. Cambia según lo que traiga el día: el pescado que llega fresco al puerto, las verduras de temporada, el producto que el chef Berto encuentra y que merece la pena cocinar. Esa filosofía de cocina de mercado es lo que define el lugar, más que cualquier plato concreto.
Es, en el fondo, una forma de entender la cocina: no repetir siempre lo mismo, sino dejar que el producto del día mande.
Tapas en Colònia de Sant Jordi, hechas con mimo
Si lo que buscas son tapas en Colònia de Sant Jordi, el apartado de «El Picoteo de la Vermu» está pensado exactamente para eso: croquetas caseras, torreznos de cerdo ibérico, anchoas del Cantábrico, calamares con vermut y tinta. Platos para compartir, pensados para alargar la sobremesa con un buen vermut en la mano, sin prisas.
Y para quienes prefieren algo más fresco y directo del mar, las zamburiñas a la brasa o el sashimi de salmón marinado en casa son dos de los «Especiales de la Vermu»: platos que Berto crea según el producto que encuentra esa semana, y que solo están disponibles mientras dura el género.
Pescado fresco, parrilla y producto de primera
La parrilla de Vermutería del Mar trabaja con carnes seleccionadas y pescado del día, siempre con producto de primera: desde el chuletón madurado hasta el rodaballo a la brasa o la pata de pulpo con puré de boniato. Otra muestra de cómo el día a día del puerto marca lo que se cocina.
Un rincón tranquilo en el puerto
Vermutería del Mar está en una zona tranquila del puerto de Colònia de Sant Jordi, alejada del bullicio. Un sitio donde sentarse con calma, ver pasar la tarde y disfrutar de una comida sin prisas, con buen servicio y producto fresco como protagonista.
📍 Carrer des Port, 2, 07638 Colònia de Sant Jordi, Illes Balears 📞 971 71 54 28